Granbù – Formaggio di bufala stagionato a latte crudo

Il Granbù è un formaggio di bufala stagionato a latte crudo, dalla forma cilindrica e dal peso di 6-7 kg. La sua pasta dura e cotta è compatta, con una piccola occhiatura diffusa, che con il tempo tende a sgranarsi.

La crosta asciutta e rigata, di colore giallo paglierino, custodisce un cuore dal profumo fresco, inizialmente con sentori di burro fresco, che evolvono con la stagionatura in aromi più intensi. Il sapore è pieno e deciso, con un perfetto equilibrio di dolcezza e sapidità.

La stagionatura minima è di 8 mesi (240 giorni), un processo che garantisce complessità aromatica e una struttura unica.

Ingredienti

Latte di bufala intero crudo, sale, caglio.

Origine del latte: Italia

Allergeni: Contiene latte.

Valori Nutrizionali (per 100 g)

• Energia: 2006 kJ / 485 kcal
• Grassi: 44 g
  di cui acidi grassi saturi: 32 g
• Carboidrati: 0,5 g
  di cui zuccheri: 0,3 g
• Proteine: 21 g
• Sale: 1,7 g

Conservazione e consumo

• Temperatura consigliata: 1°C - 6°C
• Scadenza: 120 giorni dalla produzione.
• Conservare in frigorifero, preferibilmente avvolto in carta vegetale per mantenere le caratteristiche organolettiche.